Scurvy adalah kondisi yang dikarakteristik dengan rasa lemas, kurang darah (anemia), radang gusi, dan perdarahan pada kulit yang disebabkan karena defisiensi vitamin C dari makanan. Vitamin C memainkan peranan penting dalam pembentukan kolagen, komponen terpenting dalma jaringan ikat, yang berguna menunjang fungsi-fungsi pembuluh darah maupun jaringan lainnya di dalam tubuh kita. Vitamin C juga memainkan peranan penting dalam fungsi sistem kekebalan tubuh, penyerapan zat besi, metabolisme kolesterol, dan aktivitas tubuh lainnya.